Ajuntament Girona, Ajuntament Figueres, Ajuntament Blanes, Ajuntament Lloret de Mar, Ajuntament Olot, Ajuntament Salt, Ajuntament San Feliu de Guíxols, Ajuntament Roses, Ajuntament Banyoles, Ajuntament Palafrugell, Ajuntament Palamós, Ajuntament Llagostera Ajuntaments Gironès, Ajuntaments Pla de l'Estany, Ajuntaments La Selva, Ajuntaments Baix Empordà, Ajuntaments Alt Empordà, Ajuntaments Garrotxa, Ajuntaments Ripollès, Ajuntaments Cerdanya, Ajuntaments Baix Llobregat, Ajuntaments Barcelonès, Ajuntaments Vallès Oriental, Ajuntaments Vallès Occidental, Ajuntaments Barcelona, Ajuntaments Lleida, Ajuntaments Tarragona, Notícies, Notícies Girona, Notícies Barcelona, Notícies Figueres, Notícies Lleida, Notícies Tarragona, Notícies Blanes, Notícies Olot, Notícies Roses, Notícies Llagostera, Notícies diputació, Notícies municipals, Notícies alcaldes, Notícies regidors, Notícies municipis, Notícies pobles, informació municipal, informació política, informació electoral, informació local, informació provincial, informació regional, informació alcaldes, informació regidors, informació consistorial, informació Girona, informació Barcelona, informació Tarragona, informació Lleida, informació gironès, informació comarcal, Barcelona alcaldes, Barcelona regidores , Barcelona municipis, Barcelona municipi, Barcelona Diputació, Barcelona comarca, Barcelona consistori, Barcelona ple, Barcelona eleccions, Barcelona notes premsa, Barcelona polítics, Barcelona polític, Barcelona consell comarcal, Barcelona consellers, Barcelona poblacions, Barcelona ciutat, Girona alcaldes, Girona regidores, Girona municipis, Girona municipi, Girona Diputació, Girona comarca, Girona consistori, Girona ple, Girona eleccions, Girona notes premsa, Girona polítics, Girona polític, Girona consell comarcal, Girona diputats, Girona consellers, Girona demarcació, Girona poblacions, Girona ciutat, Lleida alcaldes, Lleida regidores, Lleida municipis, Lleida municipi, Lleida Diputació, Lleida comarca, Lleida consistori, Lleida ple, Lleida eleccions, Lleida notes premsa, Lleida polítics, Lleida polític, Lleida consell comarcal, Lleida diputats, Lleida consellers, Lleida demarcació, Lleida poblacions, Lleida ciutat, Tarragona alcaldes, Tarragona regidores, Tarragona municipis, Tarragona municipi, Tarragona Diputació, Tarragona comarca, Tarragona consistori, Tarragona ple, Tarragona eleccions, Tarragona notes premsa, Tarragona polítics, Tarragona polític, Tarragona consell comarcal, Tarragona diputats, Tarragona consellers, Tarragona demarcació, Tarragona poblacions, Tarragona ciutat, Ajuntament Platja d'Aro, Ajuntament Begur, Ajuntament Llambilles, Ajuntament Quart, Ajuntament Corçà, Ajuntaments barcelonins, Ajuntaments catalans, ajuntaments Catalunya, ajuntaments comarcals, ajuntaments independents, notícies actualitat, notícies d'interès, notícies premsa, notícies diàries, notícies agencia, informació actualitat, informació premsa, informació diària, informació d'interès, informació última hora, Ajuntament Albiol, Albons, Alcanar, Alcanó, Alcarràs, Alcoletge, Alcover, Aldea| Aldover, Aleixar, Alella, Alfara de Carles, Alfarràs, Alfés, Alforja, Algerri, Alguaire, Alins, Alió Almacelles, Almatret, Almenar, Almoster, Alòs de Balaguer, Alp, Alpens, Alpicat, Alt Àneu, Altafulla, Notícies Amer, Ametlla de Mar, l' Ametlla Vallès, Ampolla, Amposta, Anglès, Anglesola, Arbeca, Arboç, Arbolí, Arbúcies, Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argelaguer, Argençola, Argentera, Argentona, Armentera, Arnes, Arres, Arsèguel, Artés, Artesa de Lleida, Artesa de Segre, Ascó, Aspa, Avellanes i a Linya, les Avià, Avinyó, Avinyonet de Puigventós, Avinyonet Penedès, Badalona, Badia Vallès, Bagà, Baix Pallars, Balaguer, Balenyà, Balsareny, Banyeres Penedès, Banyoles, Barbens, Barberà de la Conca, Barberà Vallès, Barcelona, Baronia de Rialb, Bàscara, Bassella, Batea, Bausen, Begues, Begur, Belianes, Bell-lloc d'Urgell, Bellaguarda, Bellcaire d'Empordà
Palamós. El Museu de la Pesca presenta un estudi que analitza l’impacte que té la cuina elaborada amb peix als restaurants del Baix Empordà
- Detalls
- Publicat el Dijous, 13 Juny 2013 16:12
- Escrit per Ajuntament de Palamós
L’acte tindrà lloc demà divendres, a les 19 h, al Museu de la Pesca. Aquest treball ha estat elaborat per l’equip d’investigació del propi Museu de la Pesca i Documare. La recerca realitzada ha pres una mostra de 75 establiments repartits entre 16 localitzacions diferents, en els quals s’observa que la patrimonialització de la cuina del peix està jugant un paper rellevant en l’atracció de nous tipus de públics. El treball realitzat també destaca que cal potenciar més complicitats entre la Confraria de Pescadors i els agents vinculats a l’hostaleria i restauració local. L’estudi remarca que la cuina del peix pot esdevenir un dels principals actius del Baix Empordà com a destinació turística, apostant des dels restaurants en la promoció d’espècies del territori menys conegudes i més econòmiques.
Demà divendres 14 de juny, a les 19 h, el Museu de la Pesca acull la presentació dels resultats del projecte de recerca “La cuina del peix als restaurants del Baix Empordà: implicacions per a la industria turística i el sector pesquer”, que té com a objectiu descriure, analitzar els trets definitoris i mesurar l’impacte de la cuina elaborada amb peix als restaurants de la comarca.
Aquest estudi ha estat elaborat per l’equip d’investigació del Museu de la Pesca i Documare: Centre de Documentació de la Pesca i el Mar, i ha comptat amb el suport de l’Agència de Gestió d’Ajuts Universitaris i de Recerca, la Direcció General de Cultura Popular, Associacionisme i Acció Culturals de la Generalitat de Catalunya i la Diputació de Girona.
L’amplia recerca realitzada
La recerca realitzada ha pres una mostra de 75 establiments repartits entre 16 localitzacions diferents, dels quals s’han analitzat amb detall 33 restaurants.
A partir del buidatge de 2.300 referències de carta i l’entrevista amb els seus responsables s’han estudiat paràmetres com les característiques i trajectòria dels establiments, el número i tipologia espècies utilitzades, així com el seu origen i presentació, els estils culinaris i les elaboracions més comunes o la tipologia i coneixement que té el consumidor.
Una segona part de l’estudi entra a mesurar l’impacte de la cuina del peix en la singularització dels destins turístics. S’observa que la patrimonialització de la cuina del peix està jugant un paper rellevant en l’atracció de nous tipus de públics, un moviment articulat sovint en campanyes gastronòmiques específiques.
Alhora, es constata la relació entre la Confraria de Pescadors i els agents vinculats a l’hostaleria i restauració local és poc sòlida, manquen complicitats i no hi ha intercanvi d’informació, dificultant en definitiva una explotació més eficient de l’actiu turístic.
L’estudi conclou la cuina del peix pot esdevenir un dels principals actius del Baix Empordà com a destinació turística. La responsabilitat dels restaurants en aquest sentit passa per l’aposta i la promoció d’espècies del territori menys conegudes, més econòmiques i amb un gran potencial gastronòmic.
Deslligar “menjar peix” amb “pràctica de luxe” potenciarà la cultura del peix entre amples sectors socials i ajudarà a conscienciar la societat dels reptes i les oportunitats a encarar en els propers anys.
