Ajuntament Girona, Ajuntament Figueres, Ajuntament Blanes, Ajuntament Lloret de Mar, Ajuntament Olot, Ajuntament Salt, Ajuntament San Feliu de Guíxols, Ajuntament Roses, Ajuntament Banyoles, Ajuntament Palafrugell, Ajuntament Palamós, Ajuntament Llagostera Ajuntaments Gironès, Ajuntaments Pla de l'Estany, Ajuntaments La Selva, Ajuntaments Baix Empordà, Ajuntaments Alt Empordà, Ajuntaments Garrotxa, Ajuntaments Ripollès, Ajuntaments Cerdanya, Ajuntaments Baix Llobregat, Ajuntaments Barcelonès, Ajuntaments Vallès Oriental, Ajuntaments Vallès Occidental, Ajuntaments Barcelona, Ajuntaments Lleida, Ajuntaments Tarragona, Notícies, Notícies Girona, Notícies Barcelona, Notícies Figueres, Notícies Lleida, Notícies Tarragona, Notícies Blanes, Notícies Olot, Notícies Roses, Notícies Llagostera, Notícies diputació, Notícies municipals, Notícies alcaldes, Notícies regidors, Notícies municipis, Notícies pobles, informació municipal, informació política, informació electoral, informació local, informació provincial, informació regional, informació alcaldes, informació regidors, informació consistorial, informació Girona, informació Barcelona, informació Tarragona, informació Lleida, informació gironès, informació comarcal, Barcelona alcaldes, Barcelona regidores , Barcelona municipis, Barcelona municipi, Barcelona Diputació, Barcelona comarca, Barcelona consistori, Barcelona ple, Barcelona eleccions, Barcelona notes premsa, Barcelona polítics, Barcelona polític, Barcelona consell comarcal, Barcelona consellers, Barcelona poblacions, Barcelona ciutat, Girona alcaldes, Girona regidores, Girona municipis, Girona municipi, Girona Diputació, Girona comarca, Girona consistori, Girona ple, Girona eleccions, Girona notes premsa, Girona polítics, Girona polític, Girona consell comarcal, Girona diputats, Girona consellers, Girona demarcació, Girona poblacions, Girona ciutat, Lleida alcaldes, Lleida regidores, Lleida municipis, Lleida municipi, Lleida Diputació, Lleida comarca, Lleida consistori, Lleida ple, Lleida eleccions, Lleida notes premsa, Lleida polítics, Lleida polític, Lleida consell comarcal, Lleida diputats, Lleida consellers, Lleida demarcació, Lleida poblacions, Lleida ciutat, Tarragona alcaldes, Tarragona regidores, Tarragona municipis, Tarragona municipi, Tarragona Diputació, Tarragona comarca, Tarragona consistori, Tarragona ple, Tarragona eleccions, Tarragona notes premsa, Tarragona polítics, Tarragona polític, Tarragona consell comarcal, Tarragona diputats, Tarragona consellers, Tarragona demarcació, Tarragona poblacions, Tarragona ciutat, Ajuntament Platja d'Aro, Ajuntament Begur, Ajuntament Llambilles, Ajuntament Quart, Ajuntament Corçà, Ajuntaments barcelonins, Ajuntaments catalans, ajuntaments Catalunya, ajuntaments comarcals, ajuntaments independents, notícies actualitat, notícies d'interès, notícies premsa, notícies diàries, notícies agencia, informació actualitat, informació premsa, informació diària, informació d'interès, informació última hora, Ajuntament Albiol, Albons, Alcanar, Alcanó, Alcarràs, Alcoletge, Alcover, Aldea| Aldover, Aleixar, Alella, Alfara de Carles, Alfarràs, Alfés, Alforja, Algerri, Alguaire, Alins, Alió Almacelles, Almatret, Almenar, Almoster, Alòs de Balaguer, Alp, Alpens, Alpicat, Alt Àneu, Altafulla, Notícies Amer, Ametlla de Mar, l' Ametlla Vallès, Ampolla, Amposta, Anglès, Anglesola, Arbeca, Arboç, Arbolí, Arbúcies, Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argelaguer, Argençola, Argentera, Argentona, Armentera, Arnes, Arres, Arsèguel, Artés, Artesa de Lleida, Artesa de Segre, Ascó, Aspa, Avellanes i a Linya, les Avià, Avinyó, Avinyonet de Puigventós, Avinyonet Penedès, Badalona, Badia Vallès, Bagà, Baix Pallars, Balaguer, Balenyà, Balsareny, Banyeres Penedès, Banyoles, Barbens, Barberà de la Conca, Barberà Vallès, Barcelona, Baronia de Rialb, Bàscara, Bassella, Batea, Bausen, Begues, Begur, Belianes, Bell-lloc d'Urgell, Bellaguarda, Bellcaire d'Empordà
Sitges. Els llegums protagonitzen una trobada gastronòmica amb cuiners d’arreu del món
- Detalls
- Publicat el Dimarts, 20 Febrer 2024 15:02
- Escrit per Redacció
Una desena de cuiners i cuineres d’arreu del món han participat en la jornada gastronòmica “Un tomb pel món amb els llegums”, organitzada per la regidoria de Salut Pública de l’Ajuntament de Sitges, en col·laboració amb l’associació Slow Food Garraf i Penedès i el Gremi d’Hostaleria de Sitges. Professionals procedents de l’Uruguai, Japó, Senegal, Ucraïna, Marroc, França, Mèxic i Xile que resideixen o treballen a la comarca del Garraf, s’han reunit a les cuines de l’escola d’hostaleria de l’IES Joan Ramon Benaprès, per cuinar una recepta tradicional del seu país d’origen amb el llegum com a principal protagonista. L’objectiu de la jornada és conscienciar la població sobre els beneficis nutricionals que aporta el consum d’aquests vegetals.
L’alcaldessa de Sitges, Aurora Carbonell, ha recordat que “des de l’Ajuntament ja fa temps que apostem per una alimentació saludable i els llegums són una part importantíssima en l’alimentació. S’ha de reivindicar el llegum perquè no es perdi, és sa i sostenible, així com també hem de mantenir la resta d’aliments tradicionals com el peix senzill”.
Aquest és el segon any que l’associació Slow Food del Garraf i Penedès organitza activitats per fomentar el consum de llegums. El moviment Slow Food engloba comunitats de cuiners de tots els països. Es tracta d’una aliança de cuineres i cuiners que es comprometen a utilitzar ingredients de bona qualitat i de productors locals que conserven tècniques i coneixements tradicionals, treballant amb respecte pel medi ambient, el paisatge i el benestar animal. Un dels principals impulsors del moviment, Valentí Mongay, ha destacat que un dels objectius de la trobada entre els cuiners i de les jornades als restaurants és “proposar un canvi en l’alimentació, més vegetal i reduint el consum de la carn” i ha afegit que “si suggerim menjar menys carn, necessitem un aliment que tingui proteïnes i els llegums les tenen. Són aliments sostenibles per la baixa petjada de carboni. El conreu d’aquests vegetals ajuda a fixar nitrogen a la terra i, per tant, no requereixen fertilitzants d’aquest element químic”, ha explicat Mongay. També ha recomanat menjar-ne almenys 4 cops la setmana, ja que aporten nutrients beneficiosos per a la salut com fibra, antioxidants i hidrats de carboni.
Als fogons de l’escola d’hostaleria s’han preparat receptes com fesols amb iuca propis del Senegal; una sopa borsch vegetal ucraïnesa; “porotos con riendas”, un llegum típic xilè o uns cappelletti casolans, farcits de llenties, xampinyons i nous pacanes que es mengen a l’Uruguai. També s’ha cuinat un tahine de verdures marroquí, haricots de soissons típics de França, soja japonesa guisada “Gomoku”, quesadilla mexicana de huitlacoche amb fesols negres, mojete andalús de cigrons i una recepta catalana de crestes de cigrons i espigalls escabetxats. Tots els plats s’han maridat amb un vi diferent, escollits per Fetén Wines.
El vídeo resum de la jornada es podrà veure properament a www.sitges.cat. També s’editarà un receptari en format digital amb el pas a pas de totes les receptes que es podrà descarregar gratuïtament a www.sitges.cat/jornadesdelsllegums.
En paral·lel, fins al 3 de març, diversos restaurants de Sitges participen en les Primeres Jornades dels Llegums, recomanant un o més plats de les cartes amb aquest aliment.
Fitxer adjunt: 1708441348np_trobada_de_cuina_internacional_amb_llegums.doc